「ファイル」メニューの「出力」のところがグレーになっていて指定できません。

ハードプロテクトが正常に装着されているかご確認ください。
ハードプロテクトの形状は、バージョン・出荷時期により異なります。

Ver1 及び 2001年6月以前にご購入のお客様のハードプロテクトは36Pinタイプです。
パソコンに装着したプリンターケーブルのプリンター側に装着します。

2001年6月以降にご購入のお客様はUSBタイプ または25Pinタイプを選択していただいています。
USBタイプはパソコン本体のUSBポートに装着してください。
25Pinタイプはパソコン本体のプリンタポートに直接装着してください。

ハードプロテクトが正しく装着されていないと、デモモードで起動します。
デモモードでは、出力ができないという制限があります。
36Pinタイプのハードプロテクトの場合、実際の出力はネットワークプリンタに出力する時でもハードプロテクトを装着する必要があります。
このような場合、ハードプロテクトはプリンタに接続されない状態のままで問題ありません。